作為宗教寺院不可或缺的出食臺(tái)，在現(xiàn)在信息量龐大的互聯(lián)網(wǎng)中，其相關(guān)信息卻很難找到。福建惠安是一個(gè)專業(yè)制作石雕的廠家，尤其在宗教寺廟、古建筑一類從業(yè)幾十年，有必要向大家對(duì)于這種佛教法器做一個(gè)簡(jiǎn)要的介紹。出食臺(tái)，也叫施食臺(tái)、孤魂臺(tái)，在佛教經(jīng)文中曾有其相關(guān)記載。

相傳，佛教的鬼子母神育有五百個(gè)孩子，生性殘忍，好吃孩童，卻對(duì)自己的孩子厚愛有加，百姓們卻遭殃了。佛陀了解到此事情后，將其孩子封印起來，鬼子母神遂去找佛陀理論，佛陀說：同為母親，你愛你的孩子，但你吃了別人寵愛的孩子，別人母親就不會(huì)痛苦嗎？因此而被感化，并皈依佛教。但其食量巨大，因而佛陀就命僧眾每人分一點(diǎn)放在房前的一根石柱上，給鬼子母神吃，出食臺(tái)因此而來。寺廟石雕出食臺(tái)擺件一般由三個(gè)基礎(chǔ)的部件構(gòu)成：臺(tái)座、臺(tái)柱、承露盤。臺(tái)座、臺(tái)柱一般為八邊形，承露盤則通常為仰蓮狀。臺(tái)柱的八面通常是雕刻南無七寶如來名稱以及本師釋迦牟尼佛的大名。

七寶如來名稱分別為：阿彌陀如來，寶勝如來，妙色身如來、廣博身如來、離怖畏如來、甘露王如來、阿彌陀如來，是佛教中掌管不同世界的佛陀。石雕出食臺(tái)的制作由于難度系數(shù)相對(duì)較低，因而一般消費(fèi)者都會(huì)在本地附近找一個(gè)石材廠家加工即可。而如果要做得稍微好一點(diǎn)，選擇性豐富一點(diǎn)的話，那么找到一個(gè)專業(yè)制作出食臺(tái)的基地是最聰明的選擇。福建惠安以供應(yīng)寺廟石雕而聞名遐邇，由惠安縣廠家制作的石雕出食臺(tái)造型少說也有20種。但是種類再多，這些石雕出食臺(tái)的高度也一般在80-150公分之間。消費(fèi)者定做一座石雕出食臺(tái)的流程也很簡(jiǎn)單：確定圖紙、挑選石料、切割石料、加工雕刻、組裝驗(yàn)證、拍照留存。如果買家有明確需求的話，則一般由買方直接提供圖紙，否則的話就由買賣雙方共同確定圖紙后加工制作。石料的選擇方面，則一般由工廠根據(jù)買家的要求擇優(yōu)推薦。

寺廟古建中蓮花元素的石雕擺件有很多，大到佛像擺件的底座，小到欄桿上的一朵蓮花裝飾，大殿門前或者寺廟門口常見到的出食臺(tái)多為蓮花造型，雙盤蓮花承臺(tái)加上八角蓮花須彌座，中間七棱柱各面雕刻七寶如來的法號(hào)，是佛教中常見的法器之一，用于救濟(jì)饑?yán)У陌傩眨彩俏曳鸫缺囊环N象征。出食臺(tái)大都由花崗巖和青石雕刻，那么這兩種石材雕刻出來的出食臺(tái)各有什么優(yōu)勢(shì)。花崗巖石材品種表相上一般呈較大的顆粒狀晶體結(jié)構(gòu)，色調(diào)比較均勻。主要成分為硅酸鹽，比較耐酸堿，耐候性也好。

花崗巖是寺廟石雕法器工藝品的主流加工材質(zhì)，加工制作出來的出食臺(tái)在造型，保存年代，仿古，吸水，抗風(fēng)化，硬度方面都很不錯(cuò)，石材的顏色種類非常多，價(jià)格方面也相對(duì)比較便宜。青石的顏色莊嚴(yán)，肅穆，穩(wěn)重，并且在色彩上來說，青色更接近古舊的色彩，所以人們看到青石加工出來的出食臺(tái)會(huì)不自覺的有一種回到過去的感覺。它的硬度介于花崗巖和玄武巖之間，是各種石材中最環(huán)保的石材，結(jié)構(gòu)相比較與花崗巖更加穩(wěn)固些，受熱脹冷縮的反應(yīng)比較小，雕刻出來的出食臺(tái)在幾百年以后都依然可以保存的非常良好。

出食臺(tái)是寺廟中常見的一種佛事用品，是佛教場(chǎng)所常見的一種擺件，制作石材以石頭為主，也有叫孤魂臺(tái)、施魂臺(tái)的。一般由臺(tái)座、柱心、承露盤三個(gè)部分組成，柱心部分雕刻七寶如來及本師釋迦牟尼佛的名號(hào)。底座即承露盤的做法就有很多種，根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需要而定。據(jù)了解，那些從古流傳至今的出食臺(tái)表面都呈現(xiàn)明顯的顆粒狀，是花崗巖的典型特征。了解石材行業(yè)的都知道，石材的種類豐富多樣，但是大致可以分為三大類：花崗巖、大理石、砂巖。國(guó)內(nèi)的省份中，福建、湖北省內(nèi)蘊(yùn)含大量的花崗巖石礦，廣西、河南有海量的大理石礦產(chǎn)資源，然而只有福建的石雕石藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來了，這與本身的礦石儲(chǔ)量是密不可分的。出食臺(tái)作為一種雕工相對(duì)簡(jiǎn)單的寺廟石雕擺件，為什么也常用花崗巖石料去制作呢？

福建石雕之所以能在整個(gè)石材雕刻界，一是因?yàn)楫a(chǎn)地就有大量的礦石，另外一點(diǎn)則是在很久以前，惠安縣就已經(jīng)有了石雕制作的基礎(chǔ)。并不斷地被發(fā)展和傳承至今，可以說惠安石雕是有著非常深厚的文化基礎(chǔ)的。在這傳承過程中，技藝也更加豐富和嫻熟，各種異常問題都能輕松解決。高超的雕刻技藝加上就地取材的便利，造就了如今惠安石雕的領(lǐng)頭羊地位。福建的石雕廠家上千家，在制作出食臺(tái)時(shí)普遍采用花崗巖石料，這是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)方面的緣故。

首先是制作出食臺(tái)的花崗巖這種材質(zhì)的屬性比較穩(wěn)定。花崗巖是深層巖，高密度，抗壓、抗風(fēng)化能力非常強(qiáng)，是室外雕刻用材的首選。出食臺(tái)一般是擺放在寺廟大殿門口兩側(cè)的，長(zhǎng)期處于風(fēng)吹雨打之下花崗巖這種質(zhì)地堅(jiān)硬、穩(wěn)固的天然石材正好適合。取材便利提高了花崗巖出食臺(tái)的性價(jià)比。相比其他石料，花崗巖石材可以就地、就近取材，基本滿足不同層次的需求。芝麻白、芝麻黑、青石這些石材在福建本地都有大量的礦石資源，只要有需要，就可以滿足。石材密度高，荒料都非常重，如果從距離較遠(yuǎn)的地方托運(yùn)過來，那么運(yùn)輸費(fèi)用就要占出